Brioches au lemon-curd

 Ingrédients :

500g de farine - 1 oeuf - 100g de sucre - 100ml (100g) de beurre fondu

1càc levure boulangère - zeste de deux citrons - lait tiède

 selon le mélange - lemon-curd pour le fourrer

Lemon-curd : 4 citrons - 200g de sucre - 3 oeufs 

1càs de maïzena

Préparation de la crème :

Presser les 4 citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole

Verser le sucre et la maïzena puis remuer pour bien mélanger

et remettre à chauffer à feu doux

Battre les œufs en omelette dans un récipient

Une fois, les œufs battus incorporer-les

tout en fouettant dans la casserole.

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet

 Le mélange va commencer à s'épaissir ,laisser refroidir

Préparation de la pate :

Préparer la pâte ,laisser reposer 1h ,Puis dégazer et étaler sur un plan fariné

Couper en rectangle égaux de 8cm de langueur et 4cm de largeur

Empiler chaque 3 après les avoir étalés de lemon-curd

Plier en deux et mettre dans les moules à muffins

Badigeonner avec l'oeuf  battu et cuir au four 30min à 180°C

Comments

[mimi]

Hummm pas mal j'aime beaucoup
Bisous mimi

[ghizlane]

Joli blog qui ne manque pas d' originalité et avec de belles photos !!!