savoureux de zizi

05 juin 2011

3 2 1 Vive les Marocains

 

 

Je suis fière de mon beau pays LE MAROCE

Et de notre équipe nationale reste toujours

LES LIONS DE L 'ATLAS

 

 

Vraiment mérite la victoire

 

http://www.youtube.com/watch?v=AvlRGHLnMC0

 

http://www.youtube.com/watch?v=8cVwscjh3gY&feature=

 

http://www.youtube.com/watch?v=aeDWsQYdny0&feature=related

 

 

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20 avril 2011

Tourte Burger!!

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300g de farine - 3 càs de lait en poudre - 3 càs d'huile

1 càs de levure boulanger  - 1 càc de sucre - sel - l'eau tiède

Garniture : 500 de viande hachée - 2 oignons - olive verte 

 7 oeuf dure - sauce tomate - fromage sandwiche

oeuf pour la dorure - sésame grillé

 

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- Pétrir la pâte et la laisser doublé le volume ,la couper en deux boules

- faire revenir les oignons émincé ,et ajouter la viande hachée

jusqu'a cuisson et laisser à coté.

- étaler finement une boule ,sur un moule la badigeonner

de sauce tomate

1

- Mettre dessus la viande hachée

2

- Puis les olives vertes

3

- Découper les oeufs en rondelles

4

- Et du fromage

5

- étaler la deuxième boule et recouvrir la tourte

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- Badigeonner avec l'oeuf battu et saupoudrer de sésame

7

- Faire cuire au four

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27 mars 2011

Brioches au lemon-curd

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 Ingrédients :

500g de farine - 1 oeuf - 100g de sucre - 100ml (100g) de beurre fondu

1càc levure boulangère - zeste de deux citrons - lait tiède

 selon le mélange - lemon-curd pour le fourrer

Lemon-curd : 4 citrons - 200g de sucre - 3 oeufs 

1càs de maïzena

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Préparation de la crème :

Presser les 4 citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole

Verser le sucre et la maïzena puis remuer pour bien mélanger

et remettre à chauffer à feu doux

Battre les œufs en omelette dans un récipient

Une fois, les œufs battus incorporer-les

tout en fouettant dans la casserole.

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet

 Le mélange va commencer à s'épaissir ,laisser refroidir

1

Préparation de la pate :

Préparer la pâte ,laisser reposer 1h ,Puis dégazer et étaler sur un plan fariné

Couper en rectangle égaux de 8cm de langueur et 4cm de largeur

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Empiler chaque 3 après les avoir étalés de lemon-curd

3

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Plier en deux et mettre dans les moules à muffins

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Badigeonner avec l'oeuf  battu et cuir au four 30min à 180°C

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Sandwichs de Falafel

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Ingrédients :

400g de pois chiches - 2 oignons - 4 ails - sel -paprika - cumin

persil et coriandrehachée - 1 levure chimique

Pour la sauce : yaourt nature - l'ail - sel et poivre - jus de citron

1

Garniture : tomate - cornichon - olive - concombre - salade vert

saucisson - pain pita

Méthode :

- Faire tremper 400g de pois chiche dans l'eau tout la nuit

et les égoutter

- Mixé avec les oignons et l'ail ,puis mixer une autre fois

avec persil et coriandre ,sel et cumin ,paprika et levure chimique

- Faire frire quelques minutes dans l'huile chaude j'usqu'à

ce qu'elles soient bien dorées

2

- Badigeonner le pain avec la sauce et disposer

du falafel

3

- Ajouter la garniture

4

-Arroser avec du sauce

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J'ai fait un autre sandwiche avec du saucisson

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Escalope Gratiné au jambon

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Ingrédients :

Escalope de poulet - tranches de jambon fumé - moutarde - fromage sandwiche

fromage râpé - sel et poivre

Préparation :

 - Saler et poivrer les escalopes ,Poêler-les 2 min de chaque coté sur feu vif

1

2

- Badigeonner-les de moutarde ,placer sur chacune

tranche de jambon fumé

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- Et deux tranche de fromage

4

- Parsemer de fromage râpé ,dorer 5 min eu four chaud

Servir avec des légumes sautés

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Petite pain façon msemen

 

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Ingrédients :

1kg de farine - 2 oeufs - 2 càc de levure boulangère délayée dans le lait

3 càs d'huile - 1 verre ( 125g ) de sucre - pincée de sel 

l'eau tiède pour la pâte 

300g de beurre fondu - barrette chocolat

- Préparer la pâte et laisser reposer

- Diviser la pâte en petite boulettes

1

- Bien huiler le plan de travaille et y-étaler une

des boules de pâte Enduire avec du beurre fondu

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- Plier en deux

3

- Disposer le barrette de chocolat 

et enduire pour une deuxième foi

4 

- Rouler

5

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- Mettre dans une plaque huilé et cuire au four à 180°C

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26 mars 2011

Tartelettes soufflée au thon

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Ingredients :

Pour la pate : 100g de farine - 60g beurre mou - pincée de sel - 3 à 4 lait froid

Pour le soufflée : 120g de thon à l'huile - 2 carrés de kiri - 2 gros oeufs

1/2 levure chimique - 2 càs farine - 1 pincée de sel

Préparation : Préparer la pâte ,filmer et réserver au frais

Pendant 1h

- Abaisser la pate et couper à l'aide d'une emporte-pièce ronds

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- Placer dans les moule en silicone

3

- Piquer  le centre avec une fourchette 

4

- Mélanger les ingrédients de la garniture

1

- Garnir les tartelettes

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- Cuir au four pendant 20 min à 180°C

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Tiramisu

Ingrédients :

des boudoirs -250g de mascarpone - 2 càs de lait - 100g de chantilly 

200g de sucre en poudre - 20cl de café fort tiède et sucrée - cacao

Méthode :

- Monter la chantilly avec un 1/4 lit de lait froid

- Mélanger 2 càs de lait avec le mascarpone

1

2

- En rajoutant le sucre en poudre ,incorporer la chantilly

au mascarpone en trois temps sans fouetter

Mettre l'appareil au frigo

3

- Préparer le café tiède et sucrée

4

-Tremper les boudoirs un par un en les posant coté à coté

dans une moule

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- Mettre une couche de crème sur les biscuits

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- Faites une deuxième couche de biscuits

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- Terminer par la crème

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- Mettre au frais au frigo pendant une nuit pour avoir

une bonne tenue de la crème

et saupoudre de cacao en poudre

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25 mars 2011

Gateaux au pastillage

 

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Ingrédients :

Pastillage : 1kg de sucre en poudre - 2 càs de chocolat blanc

3 feuille de gélatine - 4 càs de glucose

Génoise : 7 oeufs - 250g de sucre - 250g de farine - 1 vanille

Crème pralinée : 400g de crème patissière ( avec 1/2 lit de lait)

150g de pralinée d'amande - 100g de crème chantille

50g de sucre

ananas conserve avec leur sirop

Préparation de pastillage:

Délayée les feuilles de gélatine avec Le glucose ,et mélanger le tous

avec les sucre glace jusqu'a obtention d'une pâte

Préparation de génoise :

- Pour la génoise battre le sucre avec les oeufs ,et incorporer la farine

tamisé ,verser dans un moule beurrée et fariné et enfourné

laisser refroidir et préparer la crème pralinée

- Griller les amandes dans une poêle.

Faire fondre le sucre sur feu ,retourner délicatement la casserole

Dès que le sucre a fondu et qu'il commence à prendre une couleur caramel

 Retirer du feu, verser les amandes grillées ,mélanger avec une cuillère en bois

 Remettre sur feu doux quelques secondes

Pour enrober les amandes avec le caramel

Verser la préparation sur du papier de cuisson

Laisser refroidir à température ambiante

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Mixer bien la préparation

2

Préparer la crème pâtissière

3

Mélanger les deux

4

Monter la crème chantille avec 1/4 lit de lait froide

Incorporer la  moitié de chantilly à la crème pâtissière pralinée

 mélanger bien en soulevant la masse de bas en haut pour

conserver une texture mousseuse

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- Couper la génoise en deux ,asperger avec le sirop

d'ananas

étaler la crème pralinée

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Disposer les morceaux d'ananas

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- Recouvrir de la deuxième moitié du génoise

Napper avec le rèste de crème chantilly

et mettre au frigo

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étaler le pastillage sur un plan saupoudré de sucre en poudre

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chemiser le gâteau

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 Décorer selon votre goût

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20 mars 2011

l'anniversaire de ma reine de coeur

 

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Mes réalisations pour l'anniversaire de ma cher maman

et la fête des mères

Que je s'houhaite les meilleurs voeux et de bonheur

Et que dieu vous protège avec une bonne santé

et longue vie inchaallah

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 Bonne fête maman. Je t'aime.

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